ウッフ アン ジュレ

目玉の親父のようなこちら。


『ウッフ アン ジュレ』



卵のコンソメゼリー寄せです

鴨のコンソメの中にトリュフと一緒に半熟卵を閉じ込めました

割ると中から。。。



トロ～ン

回りのソースはなんと、お米のソース

卵かけご飯からヒントを得たソースです

卵とご飯はどんな形でも相性抜群です


bonappetit


Atsuko