トリップのリースリング煮込み

8月もあとわすか
暑さが再びぶり返しておりますが、いかがお過ごしでしょうか?

今回ご紹介するのはこちらです

『トリップのリースリング煮込み』



こちらは、シェフがフランス修行時代に、アルザスのコルマールという町で出会ったお料理です。
とあるお店で食べたものがとても美味しく、何度も食べに通ったそうです

その味を再現しようと、試行錯誤を繰り返し、今回形になりました

トリップ(牛のモツ)をアルザス地方の白ワイン・リースリングで煮込んだものです

じゃがいもを潰し、たっぷりのマスタードとご一緒にどうぞ

Atsuko

フランス料理ル・クール
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