足赤海老のコンソメといろいろお豆のジュレ

冷たい前菜の一つに色鮮やかなこちらを


『足赤海老のコンソメといろいろお豆のジュレ』





ジュレはスナップエンドウのジュースの浮かべています


仕込み段階はこのような感じです





海老のエキスが入ったコンソメジュレとお豆の食感をお楽しみください



Atsuko



フランス料理ル・クール
http://www.lecoeur-llc.jp