スープ ド ポワソン仕込み中!

レセプションが無事に終わり、4日からの営業に向けて、仕込みが行われています


シェフが得意とする『スープ ド ポワソン』。
今日は哲平くんに教えながら、仕込みました。


最後、アラの旨味を残さず絞り出すためにムーランで裏ごしをします。






この作業、かなりの力仕事
哲平くん、頑張ってます



愛情がこもったスープ ド ポワソン。
とってもおいしく仕上がりました


Atsuko


フランス料理ル・クール
http://www.lecoeur-llc.jp
スポンサーサイト
プロフィール

le.coeur

Author:le.coeur
フランス料理 ル・クール...
2013年2月移転New OPEN!
おいしいお料理においしいワインで楽しいひとときを♪

最新記事
最新コメント
最新トラックバック
月別アーカイブ
カテゴリ
検索フォーム
RSSリンクの表示
リンク
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード
QRコード