豚の煮凝り カタクリの花を添えて

この時期は、山形から山菜をいただいています！
先日はカタクリの花が届きました♪



こちらをお料理にこんな形で添えました(^^♪



サッと茹でたカタクリを特製ドレッシングで和えて、豚の煮凝りにペロリンチョ♪
煮凝りは豚タン・豚耳・豚足を使って、それぞれの食感も楽しめる一皿となりました＊


フランス料理ル・クール