大好物です！

こんにちは。

すっかり秋になり、夜なんて寒いくらいですね


さてさて、先日のランチの前菜

『総州古白鶏のガランティーヌ』

ガランティーヌとは…
『巻いている』
という意味があるそうです。

なので、こちらは鶏肉でつみれ状にした鶏肉やフォアグラ、ピスタチオを巻いているお料理です

しっとりしたお肉にフォアグラの香りやピスタチオの歯応えが加わり、と～っても美味しいのです

さらに忘れちゃいけないのが付け合わせの温玉と小さなお豆のレンズ豆

温玉とレンズ豆を絡めて食べたら最高です


あ～お腹空いてきちゃった



フランス料理 ル・クール
http://www.lecoeur-llc.jp