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今日の一皿


最近のディナーに時々登場しています。「ルバーブのタルト アカシヤの蜂蜜アイス添え」です。
しげファームさんから分けていただいたルバーブをタルトにしました。皮を剥いて輪切りにしグラニュー糖でマリネし。バターでソテーします。タルトの生地をひいて、から焼きしアーモンドクリームとルバーブを入れて焼き上げます。ル・クールでは焼きたてを提供しています。蜂蜜アイスに刺さっているのはルバーブの皮で作ったチップです。
焼きたてサックサクの美味しさを!


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le.coeur

Author:le.coeur
フランス料理 ル・クール...
2013年2月移転New OPEN!
おいしいお料理においしいワインで楽しいひとときを♪

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