秋の味覚のワイン会2017

※写真はイメージです

ワイン会のお知らせです。

今年もボジョレー・ヌーヴォーの解禁にあわせて、
「秋の味覚のワイン会」を開催いたします。

今回は、ル・クールが大変お世話になっていて
私の大好きな『蓮見ワイン』さんに、全面的にご協力いただき、
香り立つ素晴らしいワインの数々を用意します❗️

人気のワイン会ですので、ご予約はお早めに(^.^)
皆様からのお電話お待ちしております‼️

KATA
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「秋の味覚のワイン会」
日時 : 11月18日 (土)
会費 : お一人様￥16000(税サ込)
料理 : アミューズ・前菜・2品・メインディッシュ・デザート
ワイン : 料理に合わせ5種

※お席は相席になる場合がございますので、ご了承下さい。
※ご予約はお電話にて承ります。
043ー246ー2387

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鮎正宗酒造さんへ行ってきました！

KATAです。
少し前の事になってしまいましたが、夏休みに新潟の実家へ帰省した際、
ル・クールでお出ししている日本酒「鮎正宗」の蔵見学をさせていただきました。
常務の飯吉さんと、幼馴染みの松井君に蔵内を隅々まで案内していただき、人生初の貴重な体験となりました。



整然と並ぶ仕込みのタンク達。






酒造りに関わる水は、全て蔵の下から出る湧き水を使用しているそうです。
井戸水を使う周辺住民の方々や、水質への配慮から自然に湧き出す水のみでまかない、
吸い上げ過ぎたり、それに伴う水質の低下を防ぐ事への配慮から、
ポンプで吸い上げる事は決してしないんだそうです。




蒸し暑い日に最高の、冷たく澄み切った湧き水をいただきました。
スルスルと喉を流れていき、わずかに甘みを感じるような柔らかい味わいでした。
置いてある、立派なワサビが気になります(笑)





松井君と記念に。おまけも一緒に(笑)



好きな方もそうでない方も、ル・クールのお料理と、
日本酒のマリアージュを是非お楽しみ下さい‼️
きっと新しい世界が広がるはずです😋

公式サイトはこちら

http://ayumasamune.com/

2017 シャンパーニュの会ありがとうございました

KATA です。

毎年恒例、9月の第1土曜日のお楽しみ、
シャンパーニュの会を開催しました！

今年は、大きな3リットルのボトル「ジェロボアム」に始まり、
プレスティージュもの、アイスキューブを入れて楽しむモエなど、
一際個性豊かなシャンパーニュのラインナップでした。

そんな個性派揃いの面々と絶妙にマッチしたchefの料理の数々。
脱帽モノです、、、

お馴染みの面々に、初めて参加の方。
それぞれが、シャンパーニュを通じてル・クールでのひと時を存分に
お楽しみいただくことができました。
そんな会を開催出来る喜びを、今回は特に強く感じました。

皆様本当にありがとうございました！
まだまだ頑張りますので、これからも宜しくお願い致します。

以下、料理とシャンパーニュ、会の様子です。

ボトル抱えてなぜか悪い顔してみました（笑）


シャンパーニュラインナップ
ランソンのジェロボアムの存在感が凄い！


アミューズ : ケーク・サレ


冷前菜 : 赤ピーマンのムース 蜂蜜ヴィネガーソース


温前菜 : 鮑とキノコの焼きテリーヌ


メイン : ウズラの詰め物 ホワイトポルトソース



デザート : いろいろ葡萄のタルト ラムレーズンアイス



マダム渾身のバニラマカロン‼︎と生姜のトリュフショコラ‼️

2017年 シャンパーニュの会 予約受付開始

写真は去年のラインナップです

KATAからのお知らせです。
今年のシャンパーニュの会の日程が決まりました。

9月2日(土)
18:30～
会費はお一人様¥18000

5種のシャンパーニュと、それに合わせたコース料理をワイワイ楽しんでいただく会です。
プリスティージュ物もお出しする、超が付くほどお得な会です。

人気の会ですので、早めのご予約をお勧めいたします。

お電話にて受付となりますので、宜しくお願い致します❗️
043-246-2387

鮎正宗

冷し中華ならぬ、
日本酒、始めました！😆

新潟県出身のワタクシ片。

ワインも好きですが、日本酒も大好きでして、、、

まずは生まれ育った地元、妙高市(旧新井市)の

鮎正宗酒造さんの
「純米吟醸 鮎 銀ラベル」いきます。

関東地方にはほとんど出回っていないお酒です。
私の幼馴染も造りに携わっており、思い入れの強い蔵元さんです。

蔵の下からこんこんと湧き出る伏流水で仕込まれる酒の味わいは、
優しい口当たりと、非常に滑らかな舌触り、
ほんのりとした米の上品な甘みを感じる、中口。

フレンチに、日本酒？
と思われるかもしれませんが、きっと素敵なマリアージュをお楽しみいただけるはずです！

日本酒ラヴァーもそうでない方も、是非一度お試し下さい。
http://ayumasamune.com

KATA