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🍅完熟トマトムース🍅

暑かったり、涼しくなったり、蒸し蒸ししたりで忙しい今年の夏🌻

気がつけばもうお盆間近❗
またあっという間に時が過ぎておりました💦

夏になると、やっぱり夏野菜が食べたくなりますね。
特にトマトが好きな私は毎日トマトを食べています🍅

トマト好きの私が大好きなル・クールの夏の前菜。

『完熟トマトのムース』

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毎年恒例になりつつあるこのトマトのムース。
博多の師匠のお店でいただいて以来、もうこのムースの虜になりました💖

今年はカクテル仕立てでトマトのジュレにミニトマト。トマトのムースにハチミツヴィネガーのソース。
甘酸っぱさとムースのまろやかさがたまりません💚

見た目も涼しげですので、少しでも涼を感じていただければ幸いです😃

こちらはディナーの季節のおまかせコースでご用意しております🍀

また、お盆期間中は通常通り営業しております🍀
15日(水)は定休日です。

みなさまのご予約をお待ちしております😊

※8/19~8/22は夏期休暇をいただきます。

どうぞよろしくお願いいたします💚

✏️Atsuko

フランス料理ル・クール

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暑いときこそスパイシーに🔥

暑い時には、ひんやりさっぱりした物を食べたくなりますが、逆に、暑い時にこそ、ピリッとスパイシーなものも食べたくなったりしませんか?

そんな情熱的なスパイスを求めるあなたにピッタリのお料理はコチラ❗

『猪肉のクスクス』

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クスクス自体は奥の器に盛ったパスタの仲間です😃

そのクスクスと猪肉のミンチと野菜を煮込んだ物を合わせてお召し上がりいただくお料理です😊🍀
猪バラ肉のコンフィと、猪のメルゲーズソーセージも付いて猪尽くし✌️

煮込みそのものはそこまで辛くありませんが、メルゲーズソーセージは辛めに仕上げています🔥
より、スパイシーを求める方は添えている自家製アリッサを合わせて是非✨

スパイスで夏バテを撃退できるかも⁉️

bonappetit🎶

✏️Atsuko


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エクルヴィスのビスク

あっという間の7月🌞
梅雨もあっという間に明け、夏になってきましたね🌻

初夏の食材、エクルヴィスが今年も美味しく仕上がっております😃

エクルヴィス。。。そう、それはザリガニ。


『エクルヴィスのビスク ロワイヤル風』

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スプーンですくうと。。。

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鶏コンソメのフランが入ったロワイヤル風👑✨

濃厚なビスクに柔らかなフラン💖

夏の風物詩、エクルヴィスを是非💚



ちなみに、余談ですが、これは私のお気に入り。

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ザリガニ柄の手拭い(笑)
即買いでした😁

✏️Atsuko

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季節外れのグラタンはいかが?

ジメジメ、蒸し蒸しかと思ったら、ひんやりな今日。
温度の調節や、お洋服選びが難しいですね💦

そんな気候に左右されず、ル・クールでは今、あえてのグラタンが登場しております😊

『ズッキーニのグラタン』

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動画でお伝えしようと思ったのですが、うまくできず、断念😢
ふつふつしている様子を是非動画でお伝えしたかった~😢

なぜ冬でもない今の時季にグラタンなのか。

なぜなら、そこにズッキーニがあるから❗

ズッキーニは中に水分がたっぷりで、吸水性も高く、火を加えると中からジュワッと美味しさが溢れてきます✨
なので、グラタンには最適🎶
ただいまは豚耳もしくは豚足と合わせてグラタンに🐷

冬のイメージグラタンと夏野菜のズッキーニ。
今だからこそのコンビ。
ハフハフ、ふぅーふぅーしながらいかがでしょうか?

bonappetit🎶

✏️Atsuko

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足赤海老のテリーヌ

さぁ、今日から5月です😃💚
良いお天気で暑いくらい🌞

おかげさまで、連日たくさんのご予約をいただいております。
今のところお席に余裕があるのは6日のディナーとなります。
GW中の他の日時は満席もしくは、若干の空きとなりますので、よろしくお願い致します😃


『足赤海老のテリーヌ アボカドのソースで』

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白身魚とホタテのムースをベースに足赤海老がゴロゴロと🦐
特に女性でお好きな方も多い、アボカドのソースで🥑

海老とアボカド。フランス風でいかがでしょうか?

bonappetit🎶

✏️Atsuko

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le.coeur

Author:le.coeur
フランス料理 ル・クール...
2013年2月移転New OPEN!
おいしいお料理においしいワインで楽しいひとときを♪

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