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鹿のブーダン・ノワール

秋の訪れと共に、じわじわとル・クールのジビエコースがお客さまに広まっているのを感じる今日この頃です🍁

最近特に『美味しかった~』という声をいただいているのがコチラ✨

『鹿のブーダン・ノワール ココット風』
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鹿の血のブーダン・ノワールとフォアグラソテーを入れたところに、栗のスープを🌰

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まったりとした口当たりで、栗粉を合わせたグリッシーニをつまみながら、『秋』を感じて頂けますよ~🍁

こちらはディナーのジビエコースてただいまご提供中です💚
また、食材によってジビエコースは内容が変わっていきますので、お楽しみに🍀

さぁ、ル・クールのジビエ。
今年は何品できるかな?
ぜーんぶblogにUPできるよう、頑張ります😅

◎ジビエ尽くしコース◎
ランチ ¥7000
ディナー ¥12000

bonappetit🎵

✏️Atsuko


フランス料理ル・クール
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秋のワイン会 2018



秋のワイン会のお知らせです。

非常に良好と言われている、2018年のボジョレー・ヌーヴォー解禁後の土曜日、
11月17日に、恒例の「秋の味覚のワイン会」を開催いたします。

成熟、実り、収穫、の秋。
秋の食材から作り出される味わい深い料理と、
ヌーヴォーや飲み頃を迎えた数々のワインとのマリアージュを楽しみに、
是非ル・クールへお越し下さい。
皆様のご予約をお待ちしております。

KATA
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期日: 11月17日(土)
時間:18:30〜(一斉スタートとなります)
会費:¥16000(お一人様)
料理:アミューズ、前菜2品、メイン、デザートの計5品
ワイン:料理に合わせ5種(ヌーヴォーにて乾杯)
※お電話でご予約を承ります。043-246-2387
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ジビエ尽くしコース

今年もジビエのシーズンになりました❗
昨年人気だった『ジビエ尽くしコース』、今年はちょっと早めに本日よりスタートしました😊

アミューズ・前菜3品・メイン・デザートの6皿のコース。
デザート以外は全てジビエです❗
今ですと、猪や鹿、青首鴨に山ウズラ。さらには雷鳥、山鳩、アナグマ。
たくさんのジビエが前菜やメインでお楽しみ頂けます😃

ちなみに、こちらはメインのチョイスの中の一つ。

『雷鳥のパイ包み』

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中は~

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こんな感じです💚

MENU Gibier (ムニュ ジビエ) ¥12000
ディナーにてのご用意となります。

ル・クールのジビエ料理を是非💚


bonappetit🎵


※ジビエの入荷状況により、お料理内容が変動しますのでご了承ください。



フランス料理ル・クール



✏️Atsuko

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フランス レストランウィーク2018

密かに(笑)
レストランウィーク2018に参加しています😃💚
そして、実はもう始まっています💦


9/22~10/8までの17日間。
期間限定のコースをご用意しております。

前菜はシャルキュトリの盛り合わせ❗
メインは鮮魚をブイヤベース仕立てで❗

シェフのスペシャリテが二種類も楽しめちゃうコースです💚

メインはこのような感じで✨

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※食材の入荷状況により、内容は異なる場合がありますので、あらかじめご了承ください。


詳しくはコチラ💚

ご予約の際はレストランウィークの旨をお伝え願います😃

是非この機会にbonappetit🎶


✏️Atsuko

フランス料理ル・クール


2018年 シャンパーニュの会 開催しました

2週前の事になってしまいましたが、今年もシャンパーニュの会を開催しました。




メインに据えた、アンリオ・アンシャンテルール'98はさすがの一言。長期熟成を経て複雑さを増した香り、味わいと共に、なお持ち続けるフレッシュネスは偉大なシャンパーニュの証しですね。




新進気鋭のサヴァールさんも素晴らしかった。プルミエクリュのエキュイーユ村のピノ・ノワールで作られる、まるでブルゴーニュワインのような気品溢れる高貴な香り。ふんわり輪郭は柔らかで、親しみやすいチェリーや赤いベリーを思わせる果実味溢れる味わい。こういうの大好きです、たまりませんね😚




お料理は、夏の終わりと秋の始まりを感じていただける構成で用意し、
シャンパーニュとの素敵なマリアージュを存分に楽しんでいだだきました😄

完熟トマトのムース 蜂蜜ヴィネガーの香り
ジャン・ルイ・ヴェルニョン・コンヴェルサシオン・ブリュットNV




鮑と冬瓜のコンソメジュレがけ トリュフ風味のジャガイモのクリーム
アンリオ・ブリュット・スーヴェランNV




秋刀魚のファルシ ビスクソース
サヴァール・ルーヴェルチュールNV




茸を詰めたホロホロ鳥の低温ロースト 自家製干し葡萄のソース
アンリオ・キュヴェ・デ・アンシャンテルール ‘98




マール・ド・シャンパーニュ香るサヴァランとヴァニラアイス
ダニエル・デュモン・ドゥミ・セック・キュヴェ・デ・デセールNV

プロフィール

le.coeur

Author:le.coeur
フランス料理 ル・クール...
2013年2月移転New OPEN!
おいしいお料理においしいワインで楽しいひとときを♪

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