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🍅完熟トマトムース🍅

暑かったり、涼しくなったり、蒸し蒸ししたりで忙しい今年の夏🌻

気がつけばもうお盆間近❗
またあっという間に時が過ぎておりました💦

夏になると、やっぱり夏野菜が食べたくなりますね。
特にトマトが好きな私は毎日トマトを食べています🍅

トマト好きの私が大好きなル・クールの夏の前菜。

『完熟トマトのムース』

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毎年恒例になりつつあるこのトマトのムース。
博多の師匠のお店でいただいて以来、もうこのムースの虜になりました💖

今年はカクテル仕立てでトマトのジュレにミニトマト。トマトのムースにハチミツヴィネガーのソース。
甘酸っぱさとムースのまろやかさがたまりません💚

見た目も涼しげですので、少しでも涼を感じていただければ幸いです😃

こちらはディナーの季節のおまかせコースでご用意しております🍀

また、お盆期間中は通常通り営業しております🍀
15日(水)は定休日です。

みなさまのご予約をお待ちしております😊

※8/19~8/22は夏期休暇をいただきます。

どうぞよろしくお願いいたします💚

✏️Atsuko

フランス料理ル・クール

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第3回 九州シェフズクラブ

夏の暑さは何処へやら?
すっかり涼しくて、もう秋?と勘違いしてしまいそうです。
ただ、まだ7月。暑さはきっと戻ってきますね🌞
みなさま温度変化にご注意くださいね🍀

さて、夏の暑さに負けないくらいのHOTなイベントのお知らせです💚


『第3回 九州シェフズクラブ』


熱い九州魂のシェフたちが集まる九州シェフズクラブ。

九州出身のシェフたちが、九州の食材を使った料理で、我が故郷九州を盛り上げよう!と立ち上がったクラブ。

記念すべき第1回は『福岡県』。

第2回は『宮崎県』。
第2回は店の営業があったため、ル・クールからはお料理だけの参加。

どちらも大盛況でした‼️

そして、来る第3回は。。。

8月19日(日)

✨【大分県】✨


今回は、100名限定だそうです!
料理はもちろん、我々も張り切っても参加します😃

詳細はコチラ✨

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ご予約やお問い合わせはル・クール経由でも承っております🍀
定員になり次第、締め切らせていただきますので、お早めにどうぞ💚

九州パワーを感じにいらしてください💖

フランス料理ル・クール

✏️Atsuko

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暑いときこそスパイシーに🔥

暑い時には、ひんやりさっぱりした物を食べたくなりますが、逆に、暑い時にこそ、ピリッとスパイシーなものも食べたくなったりしませんか?

そんな情熱的なスパイスを求めるあなたにピッタリのお料理はコチラ❗

『猪肉のクスクス』

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クスクス自体は奥の器に盛ったパスタの仲間です😃

そのクスクスと猪肉のミンチと野菜を煮込んだ物を合わせてお召し上がりいただくお料理です😊🍀
猪バラ肉のコンフィと、猪のメルゲーズソーセージも付いて猪尽くし✌️

煮込みそのものはそこまで辛くありませんが、メルゲーズソーセージは辛めに仕上げています🔥
より、スパイシーを求める方は添えている自家製アリッサを合わせて是非✨

スパイスで夏バテを撃退できるかも⁉️

bonappetit🎶

✏️Atsuko


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2018年6月 ワイン会

7月になってしまいましたが、6月に開催したワイン会の報告です。
今回も恒例のフィラディスさんにご協力いただき、素敵なワインの数々を用意していただきました。

「魚介類のコースでやりますよー」と、告知したところ予約殺到❗️
あっという間に満席になってしまい、お断りせざるを得なかった皆様、申し訳ございません。

会は、料理、ワインがイメージ通りにうまくマリアージュし、営業の寺坂さんのナイストークもあって、
たいそうな盛り上がりを見せ、皆様ご満足いただけたようです。

次回9月のシャンパーニュの会も、また皆様に喜んで頂けるように頑張ります❗️

参加いただいた皆様、ありがとうございました😊

KATA



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エクルヴィスのビスク

あっという間の7月🌞
梅雨もあっという間に明け、夏になってきましたね🌻

初夏の食材、エクルヴィスが今年も美味しく仕上がっております😃

エクルヴィス。。。そう、それはザリガニ。


『エクルヴィスのビスク ロワイヤル風』

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スプーンですくうと。。。

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鶏コンソメのフランが入ったロワイヤル風👑✨

濃厚なビスクに柔らかなフラン💖

夏の風物詩、エクルヴィスを是非💚



ちなみに、余談ですが、これは私のお気に入り。

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ザリガニ柄の手拭い(笑)
即買いでした😁

✏️Atsuko

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le.coeur

Author:le.coeur
フランス料理 ル・クール...
2013年2月移転New OPEN!
おいしいお料理においしいワインで楽しいひとときを♪

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