季節外れのグラタンはいかが?

ジメジメ、蒸し蒸しかと思ったら、ひんやりな今日。
温度の調節や、お洋服選びが難しいですね💦

そんな気候に左右されず、ル・クールでは今、あえてのグラタンが登場しております😊

『ズッキーニのグラタン』

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動画でお伝えしようと思ったのですが、うまくできず、断念😢
ふつふつしている様子を是非動画でお伝えしたかった~😢

なぜ冬でもない今の時季にグラタンなのか。

なぜなら、そこにズッキーニがあるから❗

ズッキーニは中に水分がたっぷりで、吸水性も高く、火を加えると中からジュワッと美味しさが溢れてきます✨
なので、グラタンには最適🎶
ただいまは豚耳もしくは豚足と合わせてグラタンに🐷

冬のイメージグラタンと夏野菜のズッキーニ。
今だからこそのコンビ。
ハフハフ、ふぅーふぅーしながらいかがでしょうか?

bonappetit🎶

✏️Atsuko

フランス料理ル・クール
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フォアグラのブリオッシュ包み

久々に登場💚

『フォアグラのブリオッシュ包み』

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一度食べたらあなたも虜に💖

滑らかなフォアグラのテリーヌを、バターの香るブリオッシュで包み焼きにしています。
輝くジュレは今回はホロホロ鳥のコンソメジュレ。
中には黒無花果も✨

フォアグラコンフィはちびちび食べる派の私は
フォアグラだけで食べて、
ブリオッシュと合わせて食べて、
コンソメジュレと食べて、
無花果と食べて、
最後はぜーんぶ合わせて食べて、
結果、どの組み合わせが自分のベストなのかわからなくなり、また一から組み合わせて楽しんでいそうです。


もちろん、第一刀で真っ二つにカットし、大胆にパクっ❗

これもまたオススメのお召し上がり方です😊

合わせてソーテルヌも飲みたいですね~💚

リッチなブリオッシュを是非✨

bonappetit🎶

✏️Atsuko

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チーバくんグルメ博覧会 総括編

昨日で終了しましたそごう千葉店 チーバくんグルメ博覧会。

今回もたくさんのお客さまにご来場いただき、ありがとうございました💚


今回は15種類の商品を持っていき、ショーケースはギューギュー💦

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たくさんあって悩んだ方も多かったのではないでしょうか❓

今回人気だったのは
『海の幸のテリーヌ

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『ホロホロ鳥のパテ・アン・クルート』

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常連さまにはサラダやラタトゥイユ、タップナードも人気でしたよ💚

会場内は千葉の美味しいもので溢れていて、今回4回目でしたが、年々活気が増しているような気がします。

周りには同じく熱い想いを持っているシェフたちがいて心強かったです😊

もねの里 ボースィエルのケンジさん
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鴨川 ラ・パティスリー・ベルジュの鈴木さん

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お客さまとも📷

N川さん
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Mざきさん
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Mちゃん
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今回わたしと一緒に頑張ってくれたYukieさん。
私自身、自分はタフだと思っていましたが、Yukieさんも相当なタフです(笑)

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普段の営業ももちろん感謝感謝の日々なのですが、いざいつもとは別の場所で働くとなった時に、またまたお客さまに支えられているなぁと再確認する次第です。

顔を見に来たよ~💚と言ってくださるのが嬉しくて嬉しくて。
そして、張り切って声を出して、今は枯れてガラガラ声。
でも、良いのです。ガラガラ声はまたすぐ戻るし、せっかくそごうさんに呼んでもらえた1週間。無駄にしたくないのです。喜んでいただきたいのです。
これが自己満足もとい、店満足かもしれませんが、次に繋げられればと思います。

というわけで、暫くガラガラ声でお聞き苦しいですのでご了承下さい(笑)

みなさまありがとうございました💚

✏️Atsuko

フランス料理ル・クール

6月23日 ワイン会

23日に予定しております、恒例のワイン会ですが、
お陰様でブログにて告知する前に満席となりました。

ご予約お受けできなかった皆様、これからご予約をお考えだった皆様、
大変申し訳ございません!

★入荷情報★ 千葉そごうチーバくんグルメ博覧会

千葉そごうのチーバくんグルメ博覧会。
4日目が終わっての商品情報です❗

・ホロホロ鳥のパテ・アン・クルート →品切れ中
・海の幸のテリーヌ →残りわずか

再入荷は2日の13:30~14:00頃を予定しております。

予想を上回る人気で、ご迷惑をおかけしておりますがよろしくお願い致します🍀


明日、というか、今日(笑)も元気にはりきってまいります❗


画像は4月よりアルバイトでル・クールに入りましたYukieさんと、催事を見に来た私の母(笑)

Yukieさんには主にホールに入ってもらってますので、どうぞよろしくお願い致します💚
今回の催事にも参戦中です😃

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撮影:あつこ父


✏️Atsuko
プロフィール

le.coeur

Author:le.coeur
フランス料理 ル・クール...
2013年2月移転New OPEN!
おいしいお料理においしいワインで楽しいひとときを♪

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